Caves du Domaine Defaix

"Très bon repas avec l'amis Defaix, merci."

"Venez dégustez des plats exceptionnels fait pas une équipe de cuisinier hors du commun dans des lieux juste magnifique accueil exceptionnelle"

"Très bon accueil malgré notre arrivée tardive en ce dimanche 13h30. Caveau bien joliment décoré et un très bon repas et bon conseil pour le vin."

"Raffinement et charme en tout point dans ce lieu unique chargé d'histoire. De la beauté des caves voûtées du 8ème siècle à la qualité des produits proposés à table, un sans faute. Pour le bonheur du palais, émotion particulière pour le Chablis 1er cru 2003 Vaillon avec un élevage de 10 ans parfaitement intégré et équilibré, une belle robe soyeuse et délicate et un nez de rosée automnale quand le soleil apparaît timidement derrière le brouillard de Bourgogne. L'accueil de l'hôtesse fut d'une élégance rare, certainement inspirée par celle du Seigneur des lieux, Daniel-Étienne Defaix, homme d'honneur, amoureux de sa région et du patrimoine qui sait allier comme peu de monde l'acte à la parole. Une très belle rencontre. Un bémol néanmoins , la distance entre nos foyers et ce lieu magique, mais parole de Breton nous reviendrons !"

"correct super a voir."

"Nous avons fait une dégustation, très sympa, bien commentée, au frais dans les caves. Excellents vins pour un tarif étonnamment abordable !"

" Un grand merci à Raphaël, très accueillant et compétent, pour la dégustation des vins de Chablis d'exception du domaine. Très apprécié."

"Très bon repas dans un cadre sympathique ! avec un service impeccable et attentionné ! je recommande ;)"

"Excellent bel endroit et patron et personnels très sympa bonne ambiance à voir et faire absolument"

"Le lieu est très agréable : cave voûtée très propre Le menu entrée plat dessert 34€ La qualité des produits est un peu décevant pour le prix Pas assez assaisonné, manque de saveur et d originalité"

"Très bonne cuisine super équipe"

"Quelle déception... Par où commencer ? Le service beaucoup trop long (1h45 d'attente) ? Ou le gérant qui laisse la salle pleine à 2 serveurs en préférant déjeuner avec des amis ? Le vin est certes bon, mais comment est-ce possible de négliger autant le service client ? Des serveurs débordés qui ne prennent pas la commande après plus d'une heure d'attente à table. J'aimerais vous parler des plats mais malheureusement ils sont arrivés avec trop de retard. La moitié de salle était mécontente et le gérant n'a même pas présenté ses excuses. Restaurant à éviter le dimanche après-midi !"

"Un peu décevant, vin cher et pas de choix"

"Bonne cuisine bourguignonne et ses vins, dans un beau cadre de caves voûtées, accueil très agréable !"

" Grands vins et excellent service!"

"Accueil déplorable. A passé les 3 premières minutes à demander « c’est pour quoi ? » comme si on venait lui acheter autre chose que du vin. On voulait goûter le vin rouge, c’était impossible et le commerçant était méprisant. Lorsque nous avons touché une des bouteilles, pour voir l’étiquette, il nous a dit « Touchez pas à mon stock ». Sans autre forme de politesse. Nous sommes donc allés ailleurs. Un endroit où les clients sont reçus avec un minimum de politesse. Ce monsieur devrait envisager une reconversion dans un établissement pénitentiaire. Le commerce n’est pas son fort. Une boutique à fuir. Il y a suffisamment de concurrence et de commerçants agréables."

"une super dégustation la personne qui s’est occupée de nous est passionnée et sait parfaitement vous aiguiller très bon moment merci"

" Vraiment très décevant. 10 étoiles au vin, 1981 sur la photo. Le service est absolument très mauvais. Nous demandons 2 assiettes et nous n'en recevons qu'une, après une demi-heure nous demandons à nouveau et il a dit qu'il l'avait oublié. Il ouvre la bouteille d'un vin de 40 ans d'âge et le verse directement dans les verres, sans nous laisser tester. La bouteille reste au moins 15 minutes au soleil. 25 degrés et puis il arrive avec la glacette. Le gars était seul et je ne blâme pas seulement lui. J'espère qu'ils ont réglé le service. Merci."

"Serveur aigris"