Clos du Cers Établissement vinicole

Un petit bijou de domaine viticole à Cruscades, en France, hors des sentiers battus entre Narbonne et Carcasson. Clignez des yeux et vous le manquez, mais vous ne devriez pas ! Le jeune couple de vignerons, Paul et Sarah Refalo, propriétaires des vignes et gérant toute l'exploitation depuis la terre jusqu'à la salle de dégustation, ne pourrait être plus sympathique et accueillant. Plus important encore, ils sont évidemment passionnés par la production de très bons vins biologiques et connaissent extrêmement bien tous les aspects du processus. Et leurs vins sont géniaux ! Ils s'intéressent également à l'histoire de la viticulture dans cette partie du Lanquedoc et, en tant que jeunes vignerons, s'engagent sérieusement pour son avenir dans les Corbières. La famille de Paul y produit du vin depuis six générations. Ils ont une histoire merveilleuse et de très bons vins. J'ai ramené trois bouteilles (Garden Song blanc, Ranch Rosé et Red Keys rouge) chez moi aux États-Unis, c'était tout ce que je pouvais mettre en toute sécurité dans mes bagages. La famille les a tous adorés, surtout le rouge ! Nous espérons que le label Clos de Cers sera bientôt disponible aux Etats-Unis. Si vous souhaitez visiter, assurez-vous d’appeler ou d’envoyer un e-mail à l’avance, car la salle de dégustation n’est pas ouverte en permanence. Paul et Sarah sont heureux d'ouvrir sur rendez-vous et organisent également des visites de vignobles pour des groupes à un prix très raisonnable.

Excellents vins, salle de dégustation très accueillante - endroit idéal pour découvrir de manière pratique ce qui rend cette région si spéciale. Sarah et Paul ont soigneusement intégré leurs histoires familiales dans leurs vins et leur entreprise. Je recommande vivement une halte! D'accord avec ce que tout le monde ici a dit à propos du excellent rapport qualité-prix pour des vins incroyables.

Le clos du cers en 3 mots : Imagination - Qualité et Savoir Faire 👏 La force de caractère et la finesse se révèlent à chaque nouvelle cuvée. Un grand merci de régaler nos papilles par un tel voyage gustatif blanc-rosé-rouge 🍷🍇

Fabuleuse visite et dégustation de vins, j'ai beaucoup appris sur la vinification traditionnelle et biologique dans les vignobles, puis à la cave pour goûter l'excellente gamme de blancs, rosés et rouges de Paul et Sarah, compétents, intéressants et avec une longue tradition dans la région. Fortement recommandé, plaisir garanti.

Très bon accueil. Petite soirée entre amis avec du bon vin. Que du bonheur☺✨

Nous avons visité le Clos du Cers pour une visite du vignoble et une dégustation. Sarah et Paul nous ont chaleureusement accueillis et nous ont conduits jusqu'aux vignes. Là, avec les Pyrénées au loin, Sarah a expliqué les différents cépages qu'ils cultivent et les différents sols de leurs terres. Paul nous a fait une démonstration de taille avant de déguster un fantastique rosé dans un joli coin salon sous le soleil d'hiver. De retour au domaine, nous avons parcouru une dégustation de la gamme Corbières et des vins innovants du Clos du Cers accompagnée d'une planche de viandes et de fromages. Nous avons vraiment adoré entendre parler de l'histoire de Sarah et Paul et de la manière dont leurs histoires familiales, associées à une touche moderne et à des techniques biologiques, ont inspiré leurs vins très spéciaux. Nous sommes partis après avoir passé quelques heures agréables à discuter, à goûter, à apprendre et à rire. Nous recommandons vivement une visite au Clos du Cers. À bientôt!

J’ai eu la chance d’acheter des bouteilles à Paris. Le Corbières rouge est excellent, et le pétillant naturel (la soif de la marquise) vraiment délicieux. J’espère avoir l’occasion de vous rendre visite dans le Sud Sud.

Excellent rapport qualité/prix! Pour le blanc comme pour le rouge. J'ai découvert ce vin par l'intermédiaire d'amis et moi-même je le fais découvrir à d'autres amis qui sont unanimes! Merci et bonne continuation. Christine Cillaire

Ce couple de vignerons est.... Fantastique. Dès les premières cuvées on est conquis. Paul et Sarah bien que débutants dans cette exploitation riche de son passé nous promettent de belles vinifications. 🍷❤️❤️